ארץ ישראל הייתה נקודת מפגש של תרבויות דתות וכובשים, היושבת על הגשר היבשתי בין אפריקה לאסיה. אלו, הביאו עמם מטעמים שונים, שהשפיעו על הבישול המקומי במשך אלפי שנים. כל זה התחבר עם העלייה היהודית לארץ, שהביאה אף היא עושר קוסמופוליטי של מטבחים: המטבח היהודי המזרח-אירופאי עם התימני, האתיופי עם הבוכרי.

המטבח הפלסטיני המקומי, בעל מאכלים מסורתיים ועתיקים מגוון ביותר ונושא עמו את מורשת הדורות. יש שוני במאכלים בין אזורי ההר, המדבר והחוף, הצפון והדרום. רוב הציבור הישראלי אימץ את המטבח הערבי המקומי כאוכל עממי, השווה לכל נפש. כיום נוצר תמהיל (פיוז'ן) מדהים של כל המטבחים האלה, שיש לו הצלחה בינלאומית כבירה.

​

בשנים האחרונות, יקבי בוטיק חדשים עם טכניקות ייצור משוכללות ואיכותיות משתמשים בשילוב איכויות הקרקע והאקלים המקומיים, וזוכים ליותר ויותר הכרה בינלאומית ולפרסים יוקרתיים. זו גאווה אמיתית למורה דרך להציע לתייר יין ישראלי בלבד, ונעים לראות את התפעלות המבקרים.

​

ניתן לארגן טיולי אוכל ויין, אם כי תמיד עדיף לשלב מסעדה טובה ויקב בטיול היסטורי. דברו אתי, ניתן לתאם לפי טעמכם.